PENGEMBANGAN USAHA MAKANAN RINGAN DENGAN MODIFIKASI KEMASAN

Abstract

ABSTRAK

Kemasan merupakan salah satu faktor penting yang dapat mempengaruhi pemasaran produk. Studi dilakukan di suatu Kelompok Usaha Tani (KUT) yang memproduksi makanan ringan dengan bahan lokal yaitu emping garut dan keripik gadung. KUT berencana mengembangkan usaha dengan modifikasi kemasan produk untuk perluasan pasar. Pada awal penjualannya produk dikemas dalam kemasan berukuran 1 kilogram dan 500 gram. Kemasan dengan ukuran tersebut menyebabkan pemasaran menjadi terbatas. Ukuran kemasan terlalu besar sehingga tidak dapat dipasarkan di supermarket dan toko oleh-oleh. Cara pengemasan produk selama ini masih sederhana dengan menggunakan plastik tanpa label yang diikat atau dijepit dengan stapler sehingga kurang menarik dan mempercepat kerusakan mutu produk. Makalah ini memaparkan strategi modifikasi kemasan dengan menerapkan teknologi pengemasan yaitu teknik sablon plastik dan alat perekat (sealer). Pengembangan kemasan produk diikuti dengan sertifikasi produk dari Dinas Kesehatan untuk lebih menjamin kualitas produk dan meningkatkan nilai jual produk.

Kata kunci: kelompok usaha tani, kemasan, makanan ringan

ABSTRACT

Development of Chips Product By Packaging Modification

Packaging is one of the important factors that could affect the marketing of products. The study was conducted in a farmer bussiness group (Kelompok Usaha Tani - KUT) which produces snacks with local ingredients, i.e. keripik gadung and emping garut. KUT planed developing its business with packaging modifications due to market expansion. Previously, products was packaged in 1 kilogram and 500 grams size. Packaging with those sizes caused limitation in marketing. Package sizes too big so products were not accepted in supermarkets and souvenir shops. Product packaging was so simple by using plastic without a label and tied with rubber brachellet or clamped with stapler. This condition was made product so unattractive and potentially accelerate defect of product quality. This paper describes the packaging modification strategies by applying packaging technology i.e. plastic screen printing techniques and sealer. Product packaging development was followed by product certification from the Department of Health to ensure the product quality and increas the product value.

Keywords: Farmer Bussiness Group, Packaging, Chips